你还在吃凉拌黄瓜吗了

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“夏天来了，你还在吃凉拌黄瓜吗？换一个口味吧，手撕凉拌茄子。

撕着吃，拌着吃，就这么简单。”

食材明细

主料 茄子 1根 胡萝卜 半根 辣椒 1个 香葱 2根 蒜 10克

辅料 橄榄油 2ml 盐 2克 酱油 1ml 芝麻油 1ml

蒜香口味拌工艺十分钟耗时高级难度

手撕凉拌茄子的做法步骤

1

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；

2

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；

3

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；

4

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；

5

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；

6

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；

小窍门

1.茄子挑选要能的；

2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；

通过科技创新和先进技术的研发、应用全面推广标准化养殖技术 3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。