但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的鼓励

5张图片

“第一次听这个蛋糕名字时是一个朋友介绍的，但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的，当初上查时也是资料不多，我只能从淘宝上卖家的图片分析，经过几次试做，和一次试吃得出次方，六寸刚刚好！”

食材明细

主料 戚风蛋糕片 1片

辅料 淡奶油150 克 糖 20克 抹茶粉 少许

芝士第一层 奶油奶酪 200克 淡奶油 50克 鲜柠檬汁 10克 玉米淀粉 10克 鸡蛋 2个

抹茶芝士层 抹茶粉 30克 马斯卡彭奶酪 100克 吉士丁片 5克 蛋黄 2个 糖 50克 水 40克

甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度

北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法步骤

1

片一片蛋糕片。

2

放模具底部。

3

奶油奶酪要隔水加热化开。

4

淡奶油里加入柠檬汁冰箱冷藏，几分钟就变粘稠。

5

糖。

6

隔水融化奶油奶酪打顺滑。

7

加糖继续搅拌均匀顺滑。

8

分两次加鸡蛋，每次都搅拌均匀。

9

搅拌好。

10

加入已经粘稠人淡奶油和柠檬混合物搅拌均匀。

11

倒入模具上烤箱，上下火150度20分钟。

12

抹茶用淡奶油打发到有纹路即可。

13

冷水泡软吉士丁片。

14

糖和水混合加热，小火进行。

15

蛋黄打散。

16

糖化开冒泡关火。

17

把糖水打入打散的蛋黄中，不停搅拌。

18

加完糖水加吉士丁还要不停搅拌溶解。

是否有优惠已经不是很重要了19

混合好加马斯卡彭奶酪。

20

加抹茶粉后和打发淡奶油混合，灌在烤好芝士上层，冰箱冷藏6小时。

21

我隔夜脱模。

22

我又打发淡奶油修整了蛋糕。

23

把剩下奶油裱了蛋糕面。

24

又筛了一点抹茶粉。

25

摆拍。

26

后来买到树莓放上摆拍。

小窍门

吉士丁一定要冷水泡，热水就泡没了，抹茶粉建议买日本进口的，马斯卡彭必备，不要想其他奶酪代替，他的味道是独到的。