海苔跟紫菜的区别计划

（来源：东方早报） 海苔跟紫菜的区别？是不是有的时候会傻傻分不清楚呀，因为它们都是那种薄薄的，虽然它们的名字跟形态表现的有些不同，但是它们却有着相当紧密的联系的，当然它们的营养价值还是有些许的不同的，接下来我们就放大眼睛，一起来区分一下吧。

一.海苔跟紫菜的区别

其实，海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。

海苔是用条斑紫菜加工而成的。

二、紫菜的营养价值

紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克;所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富;其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

三、海苔的分类

目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：

1、日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜;

2、韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。

干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

本来就不算陌生的食物，在看了这么多之后，相信大家关于海苔跟紫菜的区别应该有了更深的了解了，即使有着千丝万缕的关系，但是它们的形态不同、口感不同、种类不同，做法也不同，有了这么多的参考就可以根据自己的喜好以及需要选择啦。