用蒜子来烧鼓励

5张图片

“今天把牛排切成小块，用蒜子来烧，算是西餐中做了吧，不过味道依然不错，稍做摆盘作为家宴菜也是很不错的。”

食材明细

主料 牛排 2块 大蒜 2头 圆葱 适量

辅料 盐 适量 黑胡椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白糖 适量 蚝油 适量 植物油 适量 黄油 适量

咸鲜口味爆工艺数小时耗时普通难度

黑椒蒜子牛排的做法步骤

1

主料牛排两块，用厨房纸巾擦干血水。

2

切成约比蒜瓣略大的方块。

3

将圆葱切块，将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。

4

将圆葱、料汁倒入牛排中，加入植物油、少量淀粉。

5

搅拌均匀，用手按摩一会，腌制2小时。

6

将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。

7

腌好的牛肉捡去圆葱，控干调料汁。

对直接人员分别给予停职检查、诫勉谈话、调离岗位以及党纪政纪处分。滁州市决定以此为鉴8

平底锅烧热后加入植物油，加入蒜瓣煎一会。

9

至蒜瓣变色发焦，将蒜瓣捡出备用，植物油盛出。

10

平底锅大火烧热加入黄油。

11

加入牛肉爆炒几下至变色，锁住牛肉的汁水。

12

加入蒜瓣、白糖翻炒均匀。

13

加入蚝油翻炒均匀。

14

最后撒入黑胡椒碎，淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。

15

黑椒蒜子牛排就好了。

小窍门

1、这道菜最好选用菲力牛排，为牛里脊肉，比较嫩适合爆炒。

2、腌制过程中放了生抽和盐，最后炒的时候加了蚝油，就不用再加盐了。

3、牛排切的时候不要切的太小，因为炒后会缩水。

4、此菜全程大火，动作要迅速，基本2分钟左右即可，不要炒太久口感会不好。