素菜水煎包的做法

素菜水煎包的做法

自制简单的面皮，包入清爽可口的菜馅，用平底锅闷煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味满点的素菜水煎包。

材料

高丽菜300公克

粉丝30公克

豆皮1张

红萝卜（中）半条

昆布香菇粉2小匙

酱油1小匙

塩1小匙

糖2小匙

水2大匙

低筋面粉150公克

无铝泡打粉5公克

水或牛奶80CC

沙拉油2小匙

糖1小匙

做法

1 将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。

2 用手揉成三光，放入塑胶袋封好，再放入冰箱静置约30分钟。

3 将高丽菜切丝，红萝卜切丝，豆皮切丝，粉丝泡水后切小丁，然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒，加入水和调味料炒至透亮。

4 放在盘子上待凉。

5 将面团分成8等分。滚圆后，檊成面皮。包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。

6 开中火，看到底面开始变色，就放入热水至水煎包的3分之1高

。盖上锅盖后，转中大火，约6至7分钟左右。打开盖子，撒上芝蔴，然后让水分蒸散掉即可取出。

7 香喷喷的素菜水煎包完成。