皮皮虾蒸出来肉是散的怎么回事调研

皮皮虾蒸出来肉是散的怎么回事？

文章导读 皮皮虾是生活中很常见的一类虾，这种虾的口感很好，肉质非常鲜嫩多汁，而且营养非常全面，比如富含蛋白质，所以吃皮皮虾可以为身体快速补充能量，值得一提的是，皮皮虾的脂肪含量很低，所以不用担心长胖问题，但有的人蒸出来的皮皮虾的肉是散的，这是不正常的现象，这是什么原因造成的呢？

皮皮虾蒸出来肉是散的怎么回事？

蒸皮皮虾很容易，把皮皮虾处理好隔水蒸熟就可以了，但要蒸出一盘鲜味十足的皮皮虾，着实不是一件简单的事儿，蒸多长时间就是一个大问题。皮皮虾蒸多长时间好呢？

一般来说，在蒸皮皮虾的过程中，当皮皮虾冒出鲜味的时候，就差不多熟了。然后再看看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色就，那么就是蒸好了，不需要刻意的说要蒸多长时间。

通常来说，从皮皮虾入锅到蒸熟，分钟是刚好的。时间太短的话虾肉不熟，但是时间太长又会将鲜味流失。当然这是针对蒸锅来说的，如果是别的器具，具体的时长还要看情况。

皮皮虾蒸多长时间最好

从常规的烹饪方法上来说，皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅，一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透，这时候虾肉最嫩，鲜味最浓郁，适合食用。蒸的时间太短，虾肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失，味道不好，建议在5~8分钟之间最好。

皮皮虾怎么蒸

方法一

1.皮皮虾洗净放入容器，加入盐，白糖，料酒腌制10分钟左右，备用；青椒洗净切丝备用；另取一个小碗，倒入醋，加入姜末，葱末，香油备用。

2.蒸锅中放适量的水，大火烧开，皮皮虾用盘子装好，放入蒸锅中，蒸5分钟即可。

3.起锅放入适量的油，烧热，放入花椒爆香，关火，浇在虾身上，即可。

4.特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。

方法二

1.把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。

2.把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

3.把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

4.拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

5.盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。