回锅肉绝对是我国著名川菜的经典传统美食牛

而且升势在15：30后加剧 “回锅肉绝对是我国著名川菜的经典传统美食，在四川每家每户都会烹制，回锅肉有很多让人喜爱的特征，不仅口感独特，而且颜色红亮，虽然是以猪肉为主要食材，但是却一丁点都不油腻，让人忍不住大口吃肉，不忍心放下筷子。如果你不知道回锅是啥？很简单，回锅就

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回锅肉绝对是我国著名川菜的经典传统美食，在四川每家每户都会烹制，回锅肉有很多让人喜爱的特征，不仅口感独特，而且颜色红亮，虽然是以猪肉为主要食材，但是却一丁点都不油腻，让人忍不住大口吃肉，不忍心放下筷子。如果你不知道回锅是啥？很简单，回锅就是第2次烹制，重新倒入锅中再次烹饪。

现在我们就跟随主妇一起了解一下这道川菜第一名回锅肉的正宗家常做法吧，绝对让你以后每天在家都忍不住想吃，快看一下怎样做回锅肉吧。

回锅肉的家常做法 回锅肉怎样做好吃：

1.将带皮五花肉洗干净后刮洗干净后直接放入锅里，然后煮十分钟

2.一般煮十分钟就可以断生，这个时候就可以捞出晾凉，在切成厚片

3.在将青辣椒择洗干净后切好，然后将豆瓣酱切成碎末

4.炒锅置入火中倒入油，烧热之后放入肉片翻炒片刻，再将多余的油倒出

5.然后放入姜蒜片翻炒，最后放入青辣椒和豆瓣酱，放入甜面酱

6.倒入料酒，放入盐和味精，再倒入酱油翻炒至断生就完成了这道美味正宗的顶级川菜回锅肉。

回锅肉的家常做法贴心提示：

1.建议大家选择有肥有瘦的猪腿肉，煮的时候要煮至断生，而且肉片要软烂。

2.炒肉片的时候注意要大火将锅烧热，放入少许盐可以将肉片吐出油。

3.回锅肉含有丰富的蛋白质、微量元素，还含有丰富的碳水化合物和维生素，可以滋阴补肾，健脾养胃，还可以开胃提高食欲。