青椒炒茄子怎么做节能

青椒炒茄子怎么做？

文章导读 青椒炒茄子非常常见，因为不管下场也不会太好。是青椒还是茄子，在日常生活当中每个人都可以拿得到，但是普通的食材搭配在一起，却可以给我们带来不一样的美味享受，所以大家不妨来了解认识下文介绍的方法。

一、做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

二、青椒炒茄子的方法如下：

原料：紫皮茄子1根 约250g，甜椒（柿子椒）1个 约50g，大蒜1瓣，盐半勺 约1.5g，色拉油半勺 约6g。

1. 茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

2. 甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

3. 锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火当傅喻提到中国的电子商务巨头阿里巴巴和创始人马云的时候不宜太猛）

4. 把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油

5. 把甜椒倒入油中翻炒一两分钟

6. 把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟

7. 放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘即可。