鸭血和什么一起炒好吃权衡

鸭血和什么一起炒好吃

文章导读 很多人喜欢吃鸭肠血，鸭肠爽脆鸭血细腻味道非常好。鸭血是用鸭的血液制成的，具有补血、清毒的功效，所以很多人都热爱吃鸭血，也创新出各种鸭血的吃法。下面给大家说下鸭血和什么一起炒好吃，爱吃鸭血的朋友可以阅读下面内容，给自己做一些既美味又有营养的食物。

一、鸭血和什么一起炒好吃：韭菜炒鸭血

材料：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量。

做法：

1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟;韭菜切断。

2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。

提起我的朋友杨丽 3、加入盐和胡椒粉、料酒调味，继续翻炒。

4、最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

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二、鸭血和什么一起炒好吃：白菜炒鸭血

材料：鸭血300g，白菜500g，生抽，白胡椒粉，蚝油，橄榄油。

做法：

1、鸭血切片或块，用热水焯熟;白菜片成片。

2、热锅凉橄榄油，下鸭血、白胡椒粉、盐翻炒均匀，再将鸭血盛出。

3、热油炒白菜片，炒软时放生抽、少许蚝油，倒入鸭血，翻炒一分钟即可。

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三、鸭血和什么一起炒好吃：尖椒炒鸭血

材料：鸭血400g，朝天椒100g，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，调和油适量。

做法：

1、将鸭血切块备用，倒入开水锅内焯一下，捞出控水。

2、尖椒洗净切块;姜切末;葱切碎。

3、锅内放油，待油热后放入葱姜炒香，加一点红椒丝，加青椒和花椒面翻炒。

4、将鸭血倒入锅内翻炒，加少许酱油，加适量盐炒匀即可。

四、鸭血和什么一起炒好吃：蒜苗炒鸭血

材料：盒装鸭血1盒，蒜苗适量，姜少许，盐适量，料酒少许，鸡粉少许。

做法：

1、把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。

2、把蒜苗斜着切成寸段;姜亦切片备用。

3、热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分，当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒。

4、感觉蒜苗均匀裹上油色后，下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒，再翻炒分钟。

5、最后加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。

小贴士：

1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。

2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。