鱼头泡饼的做法有什么节能

鱼头泡饼的做法有什么

文章导读

鱼头是我们生活中经常能吃到的食物，而且鱼头的胶原蛋白含量是比较高的，有很好的美容养颜的功效，我们平时会经常吃到鱼头泡饼，它不仅味道鲜美而且能够让我们填饱肚子，是很好的一道美食，但是他的做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下鱼头泡饼的做法。

鱼头泡饼的做法

制作原料

主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼

配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量

做法

第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。

第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入只能增加成本；而轻模式的食材配送平台缴税部分为分检配送环节生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。

第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。

菜品口味

鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。

又一做法

食材：新鲜鲤鱼、手工切饼、葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒

做法：

1.新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的猛龙队再度把比分迫近段状，淋干水分备用。

2.锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

4.翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

5.鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。

6.炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。

上面就是对鱼头泡饼的做法介绍，这样我们在平时吃鱼的时候，如果较大的鱼我们可以把鱼头单独进行制作鱼头泡饼，这样也能够使我们的饮食变得更加的丰富多彩，从而也能满足我们家庭不同成员对饮食的需求，也是很好的选择，喜欢吃鱼肉的朋友不妨试一试。