来得自然鼓励

3张图片

“有一种香气，来得自然，不做作

它就是来自于椰浆和椰蓉

我喜欢将这种香气融入面包内

椰香和小麦香气，清新怡人的搭配

明明是没有味道的辅料，但是吃上去却又感觉增加了甜味

这就是它的魔力所在

这款吐司很香软，软到难以切片，只适合手撕

（原方来自于金大旺老师的绵绵绵吐司，稍有改动）”

食材明细

主料 高粉 200克 低粉 50克 酵母 3克 奶粉 12克 牛奶 65克 椰浆 40克 炼乳 15克 糖 46克 鸡蛋 30克 盐 3克 黄油 32克

辅料 椰蓉 适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

一次发酵椰香绵绵吐司的做法步骤

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面包桶内加入所有材料（黄油和椰蓉除外）

2

选择“和面”程序，15分钟

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程序结束后，加入软化后的黄油

4

再次选择“和面”程序，时间15分钟

5

程序结束后，取出面团后揉圆

6

切出一块面团，揉圆静置30秒

7

拉膜检查面团状态，30分钟出手套膜，这样的状态适合做吐司（一次做两份，1000克面团无压力）

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将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟（一次做两份，所以图片是6等份）

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吐司模底部撒适量的椰蓉

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静置完后，把面团分别往将面团擀成长舌状

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两边往中间折，稍微捏一下接口位置

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继续往两个方向擀长

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中国文字着作权协会在继续寻求谷歌数字图书馆侵害中国作家权益一事的解决途径从上往下卷，收口要捏紧，卷2.圈为宜

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收口向下，同向码入土司盒内

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盖保鲜膜送进烤箱进行发酵，60分钟至9分，取出后表面撒椰蓉

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送进预热好的烤箱下层，上下火160度，35分钟

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烤制完毕后马上取出，轻震一下，脱模侧放在架上晾凉

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成品图

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小窍门

1.夏天做面包，比较适合一发，发酵可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境

2.面团静置时间要根据气温而定，气温高就缩短时间，同时也可以用冰水揉面，放置面团过早发酵

3.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量

4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整

5.面包机是东菱6D机王，出膜很快，1000克面团揉起来无压力