使用菜刀将头尾切除掉呢

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“蕃茄意式黄金面（小蕃茄系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面 , 在此做了一盘私菜食谱经 蕃茄意式黄金面 。”

食材明细

主料 意式黄金面 120公克 小蕃茄 8个

辅料 蒜 2瓣 干辣椒 适量

配料 橄榄油 适量 汤汁 （煮面）适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 香芹粉 适量 乳酪粉 适量

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

蕃茄意式黄金面的做法步骤

1

蒜小的2瓣 。

2

平放在准备好的砧板上 , 使用菜刀将头尾切除掉 , 再将蒜皮剥掉即可 。

3

再从蒜中央切成对半（二分之一）, 使用手将蒜的芯拿掉即可。 （蒜的芯去除 , 依个人喜好 。）

4

切成丝之后 , 再切成小丁 , 最后切成碎 , 既成蒜碎 。

5

干辣椒 。

6

将辣椒蒂切除掉之后 , 取出辣椒籽 。

7

再将辣椒剁碎即可 。

8

小蕃茄大的8个 。

9

摘掉小蕃茄的蒂 。

而不能将改版的影响也加成到一起 10

再使用清水洗净之后 , 放入容器稍微浸泡一下即可 。

11

小蕃茄的蒂朝前上方 ,平放在砧板上 , 使用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半（二分之一）。

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再从二分之一切成对半（四分之一）。

13

切好的小蕃茄 。

14

意式黄金面（自制的） 。（前一天从冷冻库拿出来 , 放在冰箱里解冻 。）

15

香芹粉（巴西里粉 ）。（自制的）

16

准备好的炒锅 , 以中小火热锅 。

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倒入橄榄油 , 以中小火或小火稍微热油 。

18

放入蒜碎 。

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加入辣椒 , 以小火煸香 。

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蒜 , 辣椒煸香之后 , 倒入小蕃茄 。

21

以中火炒至小蕃茄差不多四 , 五分熟 , 先熄火 。

22

准备好的煮锅水 , 水沸腾之后 。 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。）

23

将面条使用手轻轻的撮开, 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。

24

使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动 。（是为了不让面条互相黏住 。）

25

沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。（自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 ,不要煮的太烂口感比较差 。）

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小蕃茄的炒锅里 , 加入煮面的汤汁5勺 。（加入煮面的汤汁是让面条容易入味 , 在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好 。）

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再将面条倒入 。

28

以中火迅速的炒至汤汁只剩三 , 四成左右 , 再撒上盐 , 黑胡椒粉 。

29

再以中小火或小火稍微迅速的炒至入味即可 。

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盛装盘中 。

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均匀的撒上香芹粉（巴西里粉）。

32

食用前撒上乳酪粉即可 。

小窍门

心得后语 :

1 : 步骤（21）的小蕃茄不要炒的太熟 , 如觉得中火太大 , 以中小火即可 。

2 : 步骤（28）如觉得够辣 , 不加胡椒粉即可 。

不用辣椒 , 使用胡椒粉均可 。（如使用胡椒粉请在步骤（28）加入即可 。）

3 : 步骤（28）如中火太大了 , 转为中小火即可 。

步骤（27）,（28）,（29）炒的时候 , 动作稍微敏捷一点即可 。

4 : 食材的分量 , 请自行加减即可 。

5 : 意式黄金面 请前往 手擀意式黄金面（系列之一）的菜谱 , 日志即可 。