滑溜肉片权衡

像涡轮、AT自动变速箱、控制芯片、轮胎 滑肉片主要的原料就是猪瘦肉与木耳、冬笋、鸡蛋清等，这些原料都是比较家常的，当然也需要用到一些调配料，如大葱、姜、盐、白砂糖，而下文就是具体的滑溜肉片制作方法介绍。一、原料：猪肉(瘦)200克。辅料：木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清 0克。调料：大葱10克、姜5克、盐 克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。1、冬笋切片；2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；4、锅中留底油，下葱、姜煸香；5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；6、加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。二、滑溜肉片的做法详细步骤1. 黄瓜、冬笋切片；2. 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； . 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；4. 锅中留底油，下葱、姜煸香；5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；6. 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。三、小贴士木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。