就买了一些糯米来做源泉

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“最近婆婆说想吃甜酒，就买了一些糯米来做，做完甜酒糯米还剩一些，想起在家吃过的糯米蛋卷，就自己试着做”

食材明细

主料 糯米 400g 猪肉 100g 水发香菇 5朵 胡萝卜 1根 洋葱 半个 鸡蛋 6个 面粉 50g

辅料 酱油 1匙 蚝油 1匙 生抽 1匙 料酒 1匙 胡椒粉 少量 盐 适量 小粉 1勺

清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度

糯米蛋卷的做法步骤

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糯米提前一天泡发煮熟或蒸熟，喜欢吃软一点的就煮，但是水不要放多，不然太黏，喜欢吃有嚼劲一点的就蒸

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香菇提前用开水泡发，胡萝卜，洋葱切碎，

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香菇切碎

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猪肉剁碎，也可以用料理机搅碎

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肉末加盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，小粉，胡椒粉搅拌均匀

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锅内放油烧热

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放入肉末翻炒至变色

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依次加入洋葱末，香菇末，胡萝卜末翻炒一分钟左右，加入适量盐调味，可以比平时吃得稍咸一点，因为还要拌入米饭

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把之前泡香菇的水取适量倒入糯米饭中，把糯米饭打散，可以提香

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加入炒好的肉末拌匀，期间还可以根据自己的口味加入盐或者其他调料

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两大勺面粉加少量水搅拌均匀，加面粉是为了让蛋皮更好摊，更结实

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加入6个鸡蛋搅拌均匀

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平底不粘锅刷油烧热，倒入蛋糊快速摊满全锅，把多余的蛋糊倒出

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小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出，大概10秒左右，千万不要煎糊了，把所有蛋糊煎完

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寿司帘上铺保鲜膜，放上一张蛋皮，均匀铺好糯米饭，从下往上卷，没有寿司帘也可以直接用手卷

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稍微捏紧一下

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完成

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全部卷好，切段装盘，我做的比较多，够吃三顿，其他的用保鲜膜包好放冰箱尽快吃完

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