街边麻辣烫险些要了少年的命 沙门氏菌是罪魁祸首节能

近日，一则《十大街边小吃惊天内幕，真相令人胆寒！》的信息在上流传甚广，麻辣烫、米线、烤鱿鱼、面筋都上了黑榜。躺在浙江省人民医院病床上的小郭看到这则，不禁自责连连，他说估计正是吃了碗街边麻辣烫才“中枪”住进了医院，险些丧命。

惹祸的很可能是麻辣烫

小郭今年16岁，老家在河南，目前跟着父亲在杭州九堡打工。前些天，身体一向不错的小郭感觉浑身无力、发烧，在家里拿出体温表一量，体温竟然高至 9.5℃。

不仅如此，他还多次呕吐，呕吐物里还带少量血块。“我一度觉得自己快不行了，不仅胸闷，而且肚子很痛，类似绞痛。”

看着小郭面色苍白，家人忙带他到九堡一带的医院就诊。检查结果显示，血常规检查血象及C反应蛋白高，进行抗感染治疗后也没有好转。不仅如此，小郭越发神志不清，看到这种情况，当地医院立马将他转入浙江省人民医院急诊。

省人民医院的医生接诊后发现，小郭血压很低，炎症指标、肌酐水平、对本区域的带动作用大。肌钙蛋白、转氨酶等均较高，就立即将病人送进了重症监护室。

随后各项检查显示，小郭有脓毒症、脓毒性休克、急性肾损伤、肝功能异常。

经多科室会诊，专家们一致考虑小郭是因为感英国政府可能略显力量单薄染了沙门氏菌，导致出现肠源性败血症。“按照患者的前后饮食和症状，这次发病很可能与他吃麻辣烫有关。”

; 原来，在追问病史时，小郭表示，发病两天前曾在路边小吃店吃过麻辣烫。“是那种只有几张桌子的小店，当时吃完后也没有什么不舒服，之后的几顿饭是在家吃的，想不到这病来得这么厉害。”

沙门氏菌潜伏期小时

省人民医院感染病科副主任王洪介绍，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，如果食用了沙门氏菌感染者或带菌者的粪便污染了的食品，会发生食物中毒。

“像是鸡蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介，是否感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。”

他解释，沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，潜伏期一般为4至48小时，短的话数小时就会发作，长的话会潜伏2天至 天。

“感染后，前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等，主要症状是呕吐、腹泻、腹疼，粪便黄绿色，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在 8℃至40℃，重病人出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状，病程为 天至7天。”

;避免生食可预防感染

省人民医院急诊科主任医师张美齐补充，沙门氏菌广泛存在于自然界，在温度℃的条件下均可生长，以 5- 7℃最为适宜，但对高热、直接阳光照射及常用消毒药均敏感，60℃时15分钟就可将其杀灭。那具体该如何做，才能避免感染沙门氏菌呢？

第一，不喝未经处理的水，不喝未经巴氏法消毒的牛奶。

第二，不吃生肉或未经加热煮熟的肉；不吃生鸡蛋，民间有吃生鸡蛋大补的说法，这个习惯是非常错误的。

第三，便后，换尿布后，接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前。

第四，生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物。

第五，每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其他食物。

第六，特别在使用微波炉煮肉时，要使肉内外达到一致的温度。

来源：青年时报