红烧黄鳝段的做法有哪些永恒

红烧黄鳝段的做法有哪些？

文章导读 鳝鱼具有极高的营养价值，是糖尿病患者的理想食物。在日常生活中鳝鱼比较少见，平常不会被拿来当做常见的食材，所以很多人对鳝鱼的家常做法和善于的营养价值不是很了解。那么今天就为大家推荐一款滋补美食红烧黄鳝段，下面来和一起看一下具体的制作方法吧。

红烧鳝鱼段的做法详细步骤：

特色：颜色褐红，段均整齐，肉嫩汁浓，味道咸鲜。

材料 主料：鳝鱼300克  辅料：蒜苔100克，红椒20克

调料：酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）30克，猪油（炼制）50克。

做法：

1、 将鳝鱼剁成长一寸五分的段，蒜苔切成长八分，，红椒切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。

2、 锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。 

3、锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、蒜苔、红椒、鳝鱼段。 

4、待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入锅内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。

黄鳝的营养价值：

1、增强记忆力

2、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝

“三公经费” 3、鱼肉有补脑健身的功效。

4、糖尿病患者理想食品

5、它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

以上就是红烧黄鳝段的具体做法。要提醒的是，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉，并不会影响菜品的口感。并且要注意饮食的相克，不要与狗肉、菠菜、红枣同时食用。感谢大家的阅读。