教你做肥而不腻的红烧肉记住关键几步入口即

教你做肥而不腻的——红烧肉，记住关键几步，入口即化！

红烧肉是一道很多人都喜欢吃的美食，那种肥而不腻，鲜香爽口的滋味，我想应该也没有人会不喜欢。不如我们今天就来学习一下如何制作正宗红烧肉吧，相信这道菜只要学会了，你也就打开了厨神之门了。

制作原料

1斤五花肉，适量的黄酒，干辣椒，老抽，生抽，冰糖，生姜，食用油，桂皮，香叶

制作步骤

1.把五花肉用清水冲洗干净，把它们表层多余的油清洗干净，去除血污把猪肉切块再用水泡上一段时间，再放入锅中用冷水煮开，把血给煮出来，用漏勺把肉给捞出来，用温水把血泡给冲洗干净。把之前焯肉的水里面的血泡用漏勺把血沫全部打捞干净，静置在一旁。

2.把辅料全部清洗干净，放在案板上把水给滴干净。往锅里倒入适量的油，把冰糖给倒入锅中把糖熬化熬黄。把辅料全部倒入锅中，把它们爆出香味。炒焦炒黄之后就把控干了水的五花肉给倒入锅中，火可以稍微关小一点，把五花肉里面的油给爆出来。

3.为了较好的去除肉里面的腥臭味增大它的鲜美度，我们往锅里加一大勺黄酒。直到黄酒都差不多蒸发了，就把生抽老抽倒入锅中上色增鲜。

我们把火候调为大火，把汤汁收缩干净，如果实在难以收汁或者等不及了，那就可以加一小碗水淀粉，这样收汁速度就会得到飞速提升了。这样这道美味的菜肴也就制作完成了，把它铲出来装盘再在表面撒一把葱花，简直是色香味俱全。

大家都学会了怎样来制作红烧肉了吗？这样制作，保证一上桌就被抢光了哦。

本文相关词条概念解析：

红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜。

延伸 · 推荐

这道肥而不腻的红烧肉，爸爸说要预定3碗饭！

说起红烧肉没有不爱的，色泽诱人，入口即化，肥而不腻，超级下饭的，每次有红烧肉我都能吃掉三碗米饭，哈哈哈哈。这款红烧肉做法简单，即使没有下过厨看完都能轻松驾驭，趁着父亲节来临赶紧做给爸爸吃吧。食材：五花...

红烧肉这样做，色泽红亮、肥而不腻，掌握这几步，好吃的停不下嘴

突然想吃红烧肉了，红烧肉是一道著名的菜肴，也是一道美味的家常菜，它以五花肉为主要食材制做的，其肥瘦相间，香甜松软，入口即化，特别好吃。想吃就要行动啊！那就火速去超市采购吧！首先就是要选择五花肉，选择五...

红烧肉这么做，入口即化、肥而不腻，麻辣过瘾，越吃越香

天越来越冷，越冷越喜欢吃肉，吃肉可以御寒。五花肉这么做，这肉实在太香了！我家三天两头就要吃一回，每次煮3斤还不够吃。香辣的红烧肉，入口即化、肥肉不腻，麻辣过瘾，越吃越香。红烧肉放点辣椒，不仅增加食欲，...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}