味道果然没有让朋友们失望源泉

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“今年还是第一次做玛格丽特饼干，味道果然没有让朋友们失望，都说很好吃，真正的香酥可口，入口可化呢，就是烤好移到烤放凉的时候动破了好几个，只怪她太酥了哈。”

食材明细

主料 黄油 100G 鸡蛋 2个 蛋糕粉 100G

辅料 玉米淀粉 100G 细白糖 40G 盐 2G

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1

准备好所需要的材料

2

鸡蛋煮熟，取蛋黄压碎备用

3

黄油软化后加入细沙糖

4

用电动打蛋器打发至黄油蓬松，体积变大

5

蛋黄过筛加入后搅拌均匀

6

再加入过筛和玉米淀粉和低粉

7

用刮板稍混合后直接动手把面团整理好，然后装保鲜袋入冰箱冷藏一小时

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一小时后取出面团，分10G每个的小团揉圆

9

用拇指按压小球，自然裂开成形

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入170度的烤箱，中层18分钟出炉

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目前中国的电影市场实行进口片配额制度放凉后密封保存

小窍门

黄油室温软化后打发，我没有糖粉了直接用的细沙糖，一定要打至糖融化，否则口感不好，而且饼干也容易烤焦。

蛋黄要过筛更细腻。