行业旅游酒店环比呈现小幅下滑趋势

旅游酒店：环比呈现小幅下滑趋势 类别： 机构： 研究员：

[摘要]

主要观点：

11月份餐饮业收入环比下降，同比上升。11月份餐饮业收入环比10月份下降80亿元，同比去年11月份上升0.60个百分点。

11月份饭店客房平均出租率略有下滑，从10月的68.99%下降到67.77%；平马辩称无不法均房价由10月份的451元降至4 元；单房收益从10月份的 09元下降到299元。分星级来看，五星级饭店平均出租率略有上升，平均房价及单房收益均略有下降；四星级饭店平均出租率略有上升，平均房价及单房收益均略有下降；三星级饭店的出租率、平均房价及单房收益出现小幅下降态势。而北京五星级饭店11月份平均房价比10月份下降 8元，平均出租率比10月份下降1.40个百分点，导致11月份单房收益比10月份下降 8.8元。而四星级饭店11月份平均房价比10月份上升14元，平均出租率比10月份微升0. 0个百分也很难转向国产葡萄酒。“智利、澳洲、阿根廷和美国的葡萄酒价格相比欧洲更低点，导致11月份单房收益比10月份微升10.8元。而三星级饭店11月份平均房价比10月份上升22元，平均出租率比10月份下降2.8个百分点，导致11月份单房收益比10月份微升 元。

11月份客房收入比为40.5%，略有下降；餐饮收入比由10月份的48.08%下降到46.19％；其它收入比上升。

11月份饭店平均食品成本率为44.89%，平均酒水成本率为 7.44%，平均人工成本率为26.5 %，平均能耗成本率为8.98%，平均员工流失率为 .90%，员工平均月薪为2106.17元。

2011年1－11月份，饭店员工平均流失率累计达到42.14％。

自行管理和国内公司管理的饭店三项主要经营指标略有下降；国际公司管理的饭店除平均出租率略有下滑外、平均房价及单房收益均有上升。

总体来看，11月份全国饭店市场较10月份呈现小幅下滑趋势，主要经营指标维持在稳定向下波动的范围内。餐饮收入比继续超过客房收入比，显示了岁末饭店餐饮市场的良好表现。