东北酱脊骨的做法详细步骤第步蹭飞

东北酱脊骨的做法详细步骤第1步

新鲜的脊骨放一个大盆里。（我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈）

用冷水浸泡脊骨。

第2步

大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡

反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去

第3步

取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去

准备好调料

第4步

把香料放入调料包里，放入锅内。

依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

第5步

加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右

加好水后，盖上内锅盖。

第6步

开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火

把内锅移到外锅里，扣好锁扣。

第7步

盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用

东北酱脊骨的做法小贴士1.用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。

2.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。

上述桂冠电力知情人士对此仅是表示3.调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。

4.你也可以等锅里的调料都沸腾后，再加入骨头煮沸，这样做的目的是先给骨头定型，肉不散烂，不过俺还是习惯让它和水一起升温。