有人挂着羊头卖鸭脯肉

有人挂着羊头卖鸭脯肉

日前，有读者反映，潍坊城区南下河市场多个店铺出售冒充羊肉卷的鸭脯肉卷。近日，潍坊市工商局、奎文工商分局、南下河市场工商所突击检查发现，确有个别营业户出售鸭脯充当羊肉。

11月27日上午，跟随工商执法人员对南下河市场羊肉、肥牛经营业户进行突击检查。在干调5厅267号店铺，随执法人员看到了大量足以乱真的鸭脯肉卷，店主告诉，来他这里购买鸭脯肉卷的个人、饭店、火锅店的老板很多。原来羊肉卷15元一斤，鸭脯肉卷6.5元一斤。

工商所负责人提醒消费者，根据反映，城区部分小火锅店、自助餐都有鸭脯肉卷当作羊肉卷提供给消费者的情况存在，尤其是一些20元、25元、30元吃饱的火锅店，市民去这类场所消费时，须注意分辨涮锅里涮着的是羊肉还是鸭脯肉，谨防自己被涮。

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如何辨别真假羊肉，有没有方法能鉴别出纯正的羊肉卷和掺杂了其它肉类的羊肉卷？

潍坊市质监局工作人员提醒市民在购买羊肉卷时注意三看一尝。

首先看颜色，假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色；而真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。其次要看纹理，假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹。然后还要看肥肉，假羊肉卷肥肉呈规则排布，一般在瘦肉两边，颜色带血色；真羊肉卷肥肉搭配均匀，颜色呈雪白色。如果三看之后仍不能判定羊肉卷真假，那就只能通过品尝了。假羊肉下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫，吃到嘴里发硬；真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少，有膻味，嚼起来很香。

潍坊晚报 齐文