是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品

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“鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈”

食材明细

主料 鸡胸肉 2块

辅料 盐 2g 黑胡椒粉 2g 鸡粉 2g 蚝油 1勺 淀粉 3勺 鸡蛋 2个 面包糠 3勺 油 1勺 番茄酱 2勺

咸鲜口味烤工艺廿分钟耗时普通难度

烤鸡排的做法步骤

1

鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜

2

将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片

3

用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

4

均匀的撒上细盐和黑胡椒粉

5

撒适量鸡粉

6

将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油

7

揉捏均匀后放置两小时腌制入味

8

在用机动车未按规定进行环保定期检测或定期检测不合格的 将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉

9

然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液

10

然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠

11

将做好的鸡排放入烤盘中

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刷一层薄油

13

放入预热好的烤箱，200度，20分钟

14

烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦

小窍门

1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。

2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。

3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。

4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。