苦瓜酵素的做法有哪些力量

苦瓜酵素的做法有哪些

文章导读 我们都知道在夏季的时候，用苦瓜做菜可以起到清热解毒的作用，苦瓜还有另一个作用呢，你知道吗？苦瓜是可以用来做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想这一定是许多人心中的疑惑吧，今天我就来为大家具体的介绍两种做法，想要学习的朋友赶紧来看看吧！

陕西、内蒙古、广西下调了3个百分点。 做法一

1.准备设备、工具及制作原料

设备：酵素桶；

工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用

2.加水，溶糖

用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

3.激活菌粉

在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

4.加工食材并入桶

苦瓜去核，切成小片

5.把切好的苦瓜片浸泡1小时待用

6.浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

7.完成，把桶盖盖好，发酵

发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。

8.发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦

9.发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味

10.发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了

做法二

1. 第一步：准备设备、工具及制作原料。设备：酵素机机体、酵素桶；

工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀。滤、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用

制作原料：苦瓜500g、糖400g、纯净水3L

2. 第二步：开机预热，净化空气在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。

3. 第三步：加水，溶糖用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

4. 第四步：激活菌粉

在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

5. 第五步：加工食材苦瓜去核，切成小片

6. 第六步：浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小时待用

7. 第七步：食材入桶浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

8. 第八步：入机，选择功能把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

9. 第九步：发酵过程发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。

10. 第十步：发酵过程发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦

11. 第十一步：发酵过程发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味

12. 第十二步：发酵过程发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。

13. 第十三步：酵素起桶分装入瓶把做好的酵素滤去渣，然后分装入瓶，再放入冰箱的保鲜层保鲜就可以啦。

苦瓜酵素的做法有哪些？下面的内容就是我为大家介绍的两种苦瓜酵素的做法了，我想信现在大家也一定都知道该怎么去做苦瓜酵素了，让我们一起来按照上文的说话动手做做看吧，相信会有一个让你满意的结果。