猪蹄是猪常被人食用的部位之一DG

猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。那一般宝宝多大可以吃猪蹄呢？

猪蹄、老藕、莲子、红枣、、精、姜片。

2、做法：

（1）莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。

（2）猪蹄治净，切块。

（ ）沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片。

（4）烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。

猪蹄玉米汤

1、食材：

鲜玉米、大料、葱、姜片、猪蹄、盐。

2、做法：

稿源：中国青年（1）两只猪蹄洗净切成小块儿，在开水锅内冒一下把水倒掉。

（2）用砂锅重新加水，猪蹄，姜片，葱段，大料。

（ ）开锅后转小火，煮一小时后加入鲜玉米段，继续煮一小时，加盐，出锅。

正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

2、摸一摸表面：

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

、闻气味：

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

4、看大小：

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。