最常见的一道凉拌菜吧

3张图片

“东北饭店，最常见的一道凉拌菜，超级受欢迎，喜欢的看看：”

食材明细

主料 干豆腐 250克

辅料 盐 1小勺 蒸鱼豉油 10克 葱 15克 花椒 3克 大料 2个 干辣椒 4个 香叶 2片

咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

葱油干豆腐的做法步骤

1

东北叫干豆腐，有的地方叫千张，豆皮。

2

切丝

3

准备两份葱和干辣椒，如图

4

水开焯干豆腐，然后捞出控水备用

5

将细葱丝，干辣椒（能吃辣的就多放，还可以加粗辣椒粉），加蒸鱼豉油和适量的盐

6

锅里加油，冷油加葱，干辣椒，花椒，大料和香叶，小火慢炸，直到葱变焦黄，关火，将干的捞出去

7

虽然有点乱但从外面回来总会感觉充满温暖； 用锅里的热油浇在干豆腐里面，然后拌匀（油用不了，可以留下炒菜，更香）

8

装盘

小窍门

小火炸油