堆龙德庆区岗吉村酿酒合作社袅袅酒香引宾物业

堆龙德庆区岗吉村酿酒合作社袅袅酒香引宾朋

沿着109国道一直往东，大约40公里的地方，是以种植青稞为主的堆龙德庆区岗吉村，近来成为爱喝青稞酒的群众的常去之地。买上二三壶，再自驾去不远处的邱桑村，泡着温泉，喝着青稞酒，不亦乐乎

。

长期以来，岗吉村人以种植青稞为生，家家户户都有酿制青稞酒的习惯。但自酿的美酒产量不大，多是自家享用，村民们没有发展酿酒产业，并以此致富脱贫的意识，醇美的岗吉青稞酒始终处于“养在深山人不知”的状态。

“纯天然酿造的岗吉青稞酒，酒精度不高，入口非常香甜，有青稞的原香在里面，这么好的酒，如果推向市场，肯定受欢迎。”提起岗吉村的青稞酒，马乡乡长王定平连连夸赞。

去年7月，借着壮大集体经济的东风，岗吉村人开始走上了发展酿酒合作社的道路，“岗吉纯酿”青稞美酒也得以走出小山坳，走向山外的大世界。

从目前来看 这要从一场酿酒比赛说起。为了选出最会酿酒的主妇，不让村里传统酿酒手艺失传，岗吉村在去年举办了一场青稞酒品鉴会，全村家家户户齐出动，拿出“压箱底”的手艺，把自家精心酿制的青稞酒给男女老少们品尝，通过报名、海选、尝酒等步骤，最终评选出了四位“酒娘”。

“酒娘”选出来了，可合作社要开张营业，还得有酿酒的器具和原料。为此，马乡拿出5万元下沉干部经费给岗吉村购买了各类酿造器皿，解决了村里的困难。

就这样，最好的酿酒师、新购的器具，再加上村里自产的青稞，“岗吉纯酿”青稞酒酿造合作社开始运营了。四位“酒娘”通力合作，每两天出一次酒，一次100至150斤。

扎西曲珍作为四位“酒娘”之一，是村里颇有名气的酿酒“名家”，她说：“我们的酒用的是村里人世代相传的古法酿造的，要经过清洗、浸泡、蒸煮、冷却、撒曲、发酵等多个步骤，每个步骤都有讲究，而且只取头道酒，所以才好喝。”

不仅如此，扎西曲珍每月还能从合作社里领取固定的工资，年底还会有分红，生活境况也改善了。

岗吉村的青稞酒推向市场后，成了许多人的心头好酒，短短两三个月间，好口味加上好口碑，“岗吉纯酿”就打开了销路，许多拉萨市区的人都专门跑到村里买酒解馋。村委会也主动出击，常常是一出酒就驾车到各乡（镇）定点售卖。

合作社在不断发展壮大，供不应求的岗吉纯酿依然保持着传统的酿酒方式以及清冽微甜的口感，制作工艺上不做任何添加。山坳里的酒香已经飘到了山外面，尝到甜头的村里人打算铆足劲，大干一场，不断扩大规模，让“岗吉纯酿”走得更长远。（ 凃琼）