香菇泡发后切薄片DG

使本来看似无望完成的640亿千瓦时年度发电计划1张图片

食材明细

主料 鲨鱼皮 适量

辅料 干贝 10颗 苦瓜片 少许 蒜头 2片 香菇 2个 芫荽 1棵 葱 1棵 姜片 3片

调味料 鸡粉 0.5勺 鸡汁 1勺 糖 几颗 胡椒粉 少许 蚝油 2勺 老抽 适量 鱼露 适量

原味口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

红烧鲨鱼皮的做法步骤

1

蒜头切片，香菇泡发后切薄片，苦瓜切薄片，芫荽切段，干贝提前泡发。

2

取葱姜拍破入锅煮开再把洗净的鲨鱼皮加入煮1分钟捞岀待用。

3

热锅加油小火加入干贝，香菇，蒜片。

4

爆香后加入鸡汤约500毫升，鸡汤由鸡架跟干贝熬的。

5

煮开加入鲨鱼皮。

6

煮开加入鸡粉和鱼露稍微煮一下，调味后转中小火煮。

7

接着再调入胡椒粉，鸡汁，蚝油，糖。

8

大约煮7~8分钟后加入苦瓜片。

9

稍煮1分钟后加入少许老抽。

10

汤汁也收得差不多变浓稠加入芫荽段关火岀锅。

11

装盘上菜，鲨鱼皮胶质丰富煮熟汤汁很粘稠，苦瓜有解腻作用。