干海蜇的做法有哪些节能

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克) 　　辅料：鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克) 　　调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)

本段制作方法

1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝； 　　2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开灵根等级都要跌落回0水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水； 　　3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水； 　　4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用； 　　5. 熟火腿切丝；

6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝； 　　7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁； 　　8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里； 　　9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。 　　特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中汆烫，否则会卷缩成一团，失去脆嫩口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

海蜇原本是属于长在大海里面的一种软体生物，他们的外表非常的软没有骨骼，它们在大海当中飘摇着，靠着自己本身来吸收养分，所以说呢，身体当中会残留很多的沙粒，我们要反复的清洗。