炖牛筋的做法调研

炖牛筋的做法，这样更好吃

文章导读 对牛筋可能平时人们生活中都吃过吧，是比较常见的一个菜，蹄筋其实就是牛的蹄筋分布在牛的身上，一般好牛和黄牛的蹄筋是更为好吃的。牛筋的做法分为很多种，和其他的菜品放在一起进行炖着吃是比较常见的，下面就详细的为您介绍一下炖牛筋的做法吧。

主料：牛筋1500克

辅料：油适量 盐适量 面酱适量 酱油适量 炖肉调料适量 葱姜蒜适量

1、牛筋洗净用水泡2小时

2、葱姜蒜备好

3、再把炖肉调料用纱布包好

4、再把牛筋切块

5、牛筋放在炖锅里再把包好的调料放里葱姜蒜也放进去倒热水炖1小时

6、1小时候再到酱油面酱炖15分钟

7、15分钟后放盐在炖分钟关火就可以装盘

小贴士：牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗几遍就不用水焯了。炖牛筋用热水不要用凉水。

番茄炖牛筋

主料：牛筋350g

辅料：盐适量、咖喱适量、料酒适量、圣女果适量、橄榄油适量、生姜片适量

步骤

1.牛筋洗净

2.圣女果洗净之后切开

3.冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。

4.锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香

5.再倒入牛筋煸炒均匀

6.加入清水后用料酒去腥

7.加入生姜片大火烧开

8.之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟

9.之后等排气完，捞起牛筋切片

10.把高压锅的汤水倒入砂锅，牛筋加入，加入适量的盐调味

11.盖上用中火慢慢使汤浓稠

12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟

13.加入鸡精调味后熄火。

小贴士：喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加而目前络上热传的一份名单中点咖喱去腥就可以了。此汤加入圣女果后，汤没有腥味，酸酸的很好喝。