泡椒炒金针菇的做法有哪些.权衡

泡椒炒金针菇的做法有哪些

文章导读

金针菇是菇的一种，多用来凉拌吃，也有很多人加入火锅或是汤锅里食用，现在有人喜欢把金针菇炒着吃，可搭配肉吃，也可以直接炒着吃，所使用的材料不同，所做的菜肴也会有区别，很家常的做法有泡椒炒金针菇，这是非常简单的一种做菜方式，只要注意做法步骤即可做出此菜，那么泡椒炒金针菇的做法有哪些呢?

做法一

原料：

金针菇、泡椒、盐、油、葱、姜、蒜、小香芹

制作方法：

1、炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、小香芹、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，一起炒香;

2. 泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入洗好的金针菇一起翻炒，再入适量的盐后即可起锅。

做法二

原料：

肥牛片300g、金针菇300g、油、盐、辣椒酱、泡姜、泡椒、大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量

步骤：

1.准备好所用食材。

2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。

3.金针菇洗净，剪去根部。

4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

5.将金针菇铺在大碗中备用。

6.另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。

7.捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。

8.上面再加入泡椒碎。

9.锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味。

10.再加入蒜片和泡姜片

11.倒入高汤。烧开。

12.加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。

13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。

14.将汤汁倒入大碗中即可。

小贴士：

1、 金针菇具有补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

2、金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。

3、盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害;如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。

因一方被害人是演员方子哥而备受关注。在开庭前联系到方子哥的妻子颜女士 泡椒炒金针菇的做法有哪些呢?本文讲解了两种泡椒炒金针菇的做法，我们在选购金针菇的时候一定要选择新鲜的且无异味的，发现菇有异味或是颜色不对时，就不能再购买，吃了后会引起身体疾病或是不适。泡椒也必须是刚才取出的新鲜泡椒，做好后可适当的冷一下再吃，金针菇会列