排骨炖花生米的功效源泉

排骨炖花生米的功效

文章导读 排骨和花生米都是我们生活中比较常见的食材，口感和营养成分不用多说，大家应该比较熟悉。排骨炖花生米属于家常菜，完美的将两者的营养融合在一起，经常吃有助于增强记忆，还有抗老化，延缓脑功能衰退的功效，无论是大人、小孩都很适合。那么，排骨炖花生米的功效是什么?下面咱们就来看看吧。

做法1

食谱原料

猪排骨花生

红枣(颗)

枸杞(颗)生姜(二片)

食料中所富含的营养元素：

猪排骨：含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效。

花生：含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E，维生素K，钙，镁，锌，硒等营养无素，有增强记忆力，抗老化，滋养调气，醒脾和胃等作用。

大枣：含多种维生素，常食用安心宁神，润肤颜色，对女性易贫血缺铁是非常好的食疗法。

枸杞：滋补调养和抗衰老的良药，滋补肝肾，益精明目，养血，增强免疫力。 [1]

制作方法

讲究规矩1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2.先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。

先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦!

3.再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

4.煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦!

做法2

食谱原料

主料：花生仁(生)(150克) 猪排骨(大排)(480克)

辅料：陈皮(5克)

调料：盐(3克)

制作方法

1、排骨用水洗净，斩件;

2、花生和陈皮用水洗净，花生保留外衣;

3、用适量水，猛火煲至滚;

4、放入花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透;

5、加盐调味，即可饮用。