依次加入金针菇豆腐猪血呢

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食材明细

主料 肉末 50克 金针菇 50克 嫩豆腐 2块 猪血 100克

辅料 鸡蛋 1个 黑木耳 少许 葱花 少许

[Page: ]　　扩张期企业占比仍过半 配料 料酒 少许 酱油 1小勺 香醋 2大勺 胡椒粉 1小勺 辣椒油 1小勺 辣椒粉 1小勺 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 一大勺 水 适量

酸辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度

老南昌的酸辣汤的做法步骤

1

肉末用少许盐、料酒腌制10分钟；

2

金针菇洗净切碎备用；

3

豆腐切成小块；

4

猪血切成与豆腐差不多大的小块；

5

泡发的木耳切碎；

6

鸡蛋打散备用；

7

炒锅内放少许油，把肉末炒散；

8

加1000ml水或鲜汤，放入木耳一起煮；

9

煮开之后，依次加入金针菇、豆腐、猪血，把火调小点；

10

再次煮开，依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油，再加入打散的鸡蛋，滑散；

11

鸡蛋滑散后，倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，将汤倒入碗内，撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花，吃时调匀即可。

小窍门

南昌的酸辣汤的版本很多，但是猪血、豆腐、肉丝、鸡蛋是最基本的，其他的材料就各不相同了。