料酒算是老酒吗节能

料酒算是老酒吗

文章导读

我们做日趋强劲的发展律动菜经常离不开料酒，尤其是做鱼、鸡鸭类的菜时更要使用料酒，能解腥味，使菜肴更加美味，但是有好多人对料酒和老酒分不开，会认为这是一种调料，那么料酒是老酒吗?其实这是两种不同类型酒，料酒的成份中有老酒，成老酒也称为黄酒，但是都能加入饮食中，增添食物的口感与味道，下面就一起来了解料酒、老酒。

老酒即黄酒，也称米酒。中国特产。世界三大酿造酒之一。以大米、黍米为原料，未经蒸馏，酒精含量为百分之十四至二十。有“干”、“半干”、“甜”与“半甜”之分。酒色为米色、黄褐色或红棕色。含十八种氨基酸、十八种无机盐、功能性低聚糖及钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。性热。味甘、苦，有通经络、行血脉、温脾胃、散湿气等功效。一般放在热水中烫热或隔火加热后饮用。

而料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基情同姐妹。我初见人间冷暖四季酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。