做馒头怎么发面才松软？馒头怎么做才松软好吃？[多图]节能

我们日常中所见的馒头大部分都是素馒头，里面不会有一些其他的食物用来增强味道。因此很多人都觉得松软的馒头会更好吃，吃起来会更香。那馒头应该怎么做才能达到松软好吃的效果呢？馒头的发面很重要，那怎么发面才能使馒头好吃呢？我们一起来了解一下。

1、注意发面

我们在做馒头的时候，所使用的酵母粉的活性是受到了一定的抑制，而我们发面时靠的就是酵母粉。所以在和面之前，最好先将酵母粉用温水化开，激起其活性。然后将其倒入面中一起和面，一直和到没有生粉为止。面团放入面盆中，盖上布，让其发酵，如果是冬天就需要注意保持发面的温度。

2、多揉一会

当面团发至原来的2~3倍，表面有一些小孔但不大的时候，说明面团发好了，这时我们就需要进行揉面了。如果在要揉的面团中加入少量的食盐，可以使做出来的馒头更有筋道。多次揉面，一直要把所发的面团里的气孔揉消失，使面完全的连接在一起，使面团表面光滑。再将面团分成自己本标准适用于高纯钨中痕量杂质的测定想要的大小，并揉成自己想要的形状。

3、蒸时技巧

将面团揉分成适当的大小和形状后，在上蒸笼的时候，需要再次盖上笼布，让馒头丕进行10~15分钟的醒发，再放入锅中蒸。用来蒸馒头的水用冷水，并将馒头放入蒸锅上，待水烧开后不要揭盖，保持20分钟左右，馒头才会蒸熟，并比较松软。在蒸馒头所用的1999年11月锅盖，要留一点点空隙，让蒸汽畅通一点，这样馒头才会更松软。