煮猪蹄的方法都有哪些永恒

煮猪蹄的方法都有哪些？

文章导读 猪蹄顾名思义就是猪脚，生活中喜欢吃猪脚的朋友非常非常多，而且猪脚的做法也是多种多样。大部分情况下，人们都特别喜欢吃酱猪蹄，不仅可以搭配其他菜肴，也可以作为一道主菜，配合着小酒，简直美味。当然，猪蹄也有清炖的方法，那么煮猪蹄的方法到底是什么呢?

菜谱：清炖猪蹄

材料：

干净彻底地与军国主义侵略历史切割 方法

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

准备：

黄豆提前用清水浸泡半小时

做法：

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

所需食材

主料：猪蹄(750克)

辅料：枣(干)(20克)胡萝卜(100克)

调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

制作方法

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开;

2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净;

3.胡萝卜洗净切成块;

4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜;

5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。