螃蟹是人们喜爱的食物源泉

螃蟹是人们喜爱的食物，口感鲜美，肉质香甜，含有丰富的蛋白质以及微量元素，并且对一些疾病的恢复有很大的补益作用。在购买时如何挑到成色好的螃蟹是一门学问，而煮饪螃蟹更是一门学问。因为螃蟹胃里部以及腮部含有大量的细菌，没有煮熟很容易导致腹泻甚至发生更严重的情况。那么螃蟹煮几分钟才能吃呢?下面为大家介绍煮螃蟹的注意事项。

螃蟹煮几分钟才能吃

整只的螃蟹要蒸多久

螃蟹是以吃腐烂食物为主的，它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物。所以，蒸螃蟹一定要蒸至熟透才能吃。在准备蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水养上一到两天，让螃蟹吐尽肚子里的脏东西。然后再把螃蟹刷洗干净，就可以用来蒸制了。做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

日子过得很苦切块的螃蟹要蒸多久

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

小贴士

蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

其实，不管是螃蟹还是其他的一些生物，我们都尽量把食物煮熟透了再进食。因为一些生物上不但有大量的各种细菌，甚者会有大量的寄生虫，一旦进入人体，严重的会危及到人们的生命。所以，大家一定要清楚螃蟹煮几分钟才能吃，掌握好火候以及时间，我们就能在品尝到鲜美蟹肉的同时又能让身体增加营养。