潮汕特色五彩鱼面的做法详细步骤第步源泉

潮汕特色五彩鱼面的做法详细步骤第1步

香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分；

青椒、红椒、香菇洗净后分别切丝；

第2步

起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金黄色；

将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀；

第3步

鱼面放入锅中；

大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀；

第4步

最低价格不得低于该算术平均值的90%（即4.66元/股）。熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅。

潮汕特色五彩鱼面的做法小贴士1、 香菇要经油煸过香气才能完全溢出渗人到其它食材里；

2、 所有食材均是易熟，入锅后炒制过程动作要快，以免影响口感；

3、胡椒粉可去鱼腥味。