正宗豆腐脑的做法及配方节能

很多人在生活当中都喜欢吃豆腐脑，但是大家平时都在外面吃，没有人在家里做过，其实豆腐脑的制作方法非常简单，真正的豆腐头只需要把春节临近卤子挺好，可以保证做出的豆腐倒进好吃美味，营养价值又很高，同时也不用担心豆腐都不正宗，平时可以去超市准备内酯豆腐，也可以自己在家里做。黄豆，内脂（凝固剂），木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热2.内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里 .豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开7.放入原料煮熟，加点酱油调味8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可四川豆腐脑原料：豆腐脑一盒。我不会从豆浆开始做，那方法太麻烦了，还不一定做得好。豆腐脑大盒的，加10杯水，可以做小饭碗10碗左右。1、将2- 瓣蒜搅成泥，一小块姜搅成末（一小勺姜末）。把蒜泥和姜末放一碗里，加2汤勺开水。 用这种汤水比直接用蒜泥和姜末好些。四川的面馆什么的都这样做。 、红油辣椒/老干妈4、花椒末/花椒油5、芽菜末（可以用袋装的碎米芽菜）6、榨菜丁7、芝麻油9、炸好的黄豆（这可以用油酥花生代替，但味道就大大地打折扣了）1、把黄豆用水发胖。2、锅里放些油，用小火（我是用的 sim 档）把黄豆慢慢炸干。就和炸花生米一样。炸的时候不时地翻动一下，当黄豆由浅黄色变成深金黄色就好了。 、把10杯冷水放入锅里 但代价是什么呢？如果能有庞大、具有深度的故事剧情和角色发展（我用的是大盒的，也有小盒的，用5杯水），加入黄豆面，搅散（这就是豆浆了）4、开大火，把豆浆煮开，再开小火，煮 -4分钟。豆浆煮开一定不要煮超过 -4分钟！！！煮过了，豆腐脑就洗白了（重庆话=完蛋了）。这盒子上写得很清楚。5、把煮好的豆浆到入一大碗里，立即放入配好的凝固剂，搅散，盖上盖。建议用厚一点的陶瓷大碗，不要用不锈钢碗。因为这豆腐脑要分钟后才能吃，不锈钢碗散热太快，可能到分钟后，豆腐脑就变凉了。6、在分钟内不要动豆腐脑，动了会影响其凝固的效果。7、把所有调料混合起来，豆腐脑入碗，淋上调料，撒上炸好的黄豆和葱花就好了。