秋意渐浓豆油夏季

秋天再多的美味佳肴，都抵不过一碗做法简单的黑蒜排骨汤营养

导读：和朋友聊天的时候谈到，什么汤水合适秋季喝。我认为秋天再多的美味佳肴，都抵不过一碗做法简单的黑蒜排骨汤营养。经过发酵的黑蒜温而不燥，跟猪骨头一起用来炖汤，尤其适合天气干燥的秋季喝。

秋天的风没收了夏日的酷热，这几天早上起来，明显感觉到秋季的凉意了。虽然说天气变凉了，可气候也越来越干燥，秋风带走了皮肤和身体上的不少水份。该怎样办好呢？喝汤水。对，秋季的饮食要以滋阴润燥为主，而做法简单的汤水，最为首选。

前几日和朋友聊天的时候谈到：什么汤水合适秋天喝。我认为秋季再多的美味佳肴，都抵不过一碗做法简单的黑蒜排骨汤营养。经过发酵的黑蒜温而不燥，跟猪骨汤一起用来熬汤，尤其适合天气干燥的秋天喝。黑蒜有滋阴润燥的作用，还可以提高人体免疫力和消除疲劳。原因是黑蒜中的大蒜素成份能提高细胞膜的渗透性，从而加强新陈代谢和活力，起到提高免疫力的作用。

相比大蒜，黑蒜偏甜无刺激，口感柔软，不但没有大蒜那独特的味道，反而散发着浓郁的香味。让人一闻就食欲大开。可能你还不知道，黑蒜还有一个所有女性都喜欢的作用，就是抗氧化，它的抗氧化能力居然是大蒜的39倍。那么，黑蒜熬汤要怎样做才好喝呢？

其实做法很简单，只需将3颗黑蒜、1个蜜枣、一根筒骨或排骨，加入适量清水一起熬成汤就可以了。熬出来的汤喝起来微甜清香，浓而不腻，秋季喝最合适了。下面和我一起来看看这道黑蒜筒骨汤的做法吧。

黑蒜筒骨汤

需要的食材：筒骨1根（排骨2根）黑蒜3颗、蜜枣1个（不喜欢甜味的可以省略蜜枣）盐适当、清水适当。

通常黑蒜都是用独子蒜发酵的，贫血、缺钙、免疫力下落、容易感冒、亚健康人群和想保持年轻活力者，都可以吃黑蒜。

制作步骤

第一步先把筒骨清洗干净，冷水下锅大火烧开，煮沸后捞出，再用清水冲洗掉粘在骨头上的浮沫。这样做的目的是为了让熬出来的汤水更“干净”

第二步汤锅中装入足量清水，把焯过水后的骨头、黑蒜和蜜枣一起放进锅里，大火烧开后，转中火熬1小时。通常黑蒜跟蜜枣都是可即食的，所以不需要再清洗就可以加入锅中。

第三步汤熬好后关火，调入适量盐巴，搅拌均匀后就可以享用了。一般熬汤，盐最好是出锅前再下，由于每个人的口味不一，所以盐的用量请依据个人口味来调剂。

本文相干词条概念解析：

黑蒜

黑蒜（blackgarlic），又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品，能够保存生大蒜原有成分，此外，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。黑蒜超高的营养价值和“甜、软、糯”的口感正逐步被人们认识和认可，正逐渐走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。

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