清蒸鱼的做法详细步骤第步源泉

清蒸鱼的做法详细步骤第1步

取草鱼段，洗净，控水，皮面切一字花刀

取老姜，削皮，洗净，控水，切片，分两片改丝取桔皮，蓄水，泡出苦味，控水，掰块，分两块改丝取小葱，理好，洗净，控水，摘两管切丝，其余打结

第2步

取食用盐，均匀涂抹鱼肚取料酒，均匀涂抹鱼皮面腌制三分钟

取桔皮块、小葱结、老姜片混杂取盘，铺席一些，其余全部塞进鱼腹藏好

第3步

取锅，蓄水，搁不锈钢支架，上灶，起火最大档次烧沸取盘封盖，大火蒸制六分钟，熄火，焖四分钟

取出蒸鱼，滗掉水分取盘，转移鱼段

在点击鼠标或者空格之后第4步

取油辣子，小心摊舀在鱼背面，用三丝均匀覆盖

取锅，上灶，起火最大档次，搁植物油，烧沸，浇淋在三丝上即可

第5步

清蒸鱼就完成了

清蒸鱼的做法小贴士本次参厨工具皆需干净干燥

油辣子里面含盐

此处桔皮是指新鲜砂糖桔皮，其味泛苦，不喜可省略，替换黄灯笼椒

抹在鱼腹内的盐只少不多，伴随温度的提升它会被葱结、姜片、桔皮吸收，并溶于水分排出，鱼身残余的盐分微不可计，因此，再口味清淡的人都不会觉得咸