鸭血怎么做比较好吃力量

鸭血怎么做比较好吃

文章导读 其实羊水是有一定营养价值的，可以帮助我们更好的清肠通便，对于贫血患者以及老人和妇女来说，都是比较好的一道食物，而鸭血的制作方法也有很多，比如鸭血豆腐汤或者鸭血焖鸡杂都是比较好吃的。

一、鸭血豆腐汤

材料

鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

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1.鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

2.锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

3.水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

4.放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.

二、鸭血焖鸡杂

材料

鸭血250克、鸡杂150克（鸡肝、鸡胗、鸡肠）、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。

做法

1、鸭血切块，鸡杂洗净切（鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段）泡姜和蒜切颗粒。

2、热油锅，下鸡杂爆炒后，再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈，再下鸭血翻炒，加点老抽上色。

3、少加点水焖个3分钟，勾芡，撒上葱花即可。

三、鸭血豆腐羹

材料

鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉

1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散 2.锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入 3.再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡 4.转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛，把充分打散的鸡蛋液倒在筛上，边倒边移动筛，朝一个方向画圈移动，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎