丝瓜的切法哪种好权衡

丝瓜的切法哪种好

文章导读

丝瓜这种食物是非常的美味的，这种美味的蔬菜在我们的餐桌上是一道必备的食材，丝瓜的味道非常的清香，无论是炒还是炖汤都是非常的适合的，而且丝瓜的营养成分非常的丰富，多吃有益身体健康，而丝瓜由于烹饪后是呈现出软绵绵的状态，因此在烹饪之前需要切好才行，那么，丝瓜的切法哪种好呢？

1、切丝瓜应避免氧化

丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分。

2、把丝瓜去皮以后再切

别人的不理解 平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对，应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮了，口感一点也不好。