现在绝对是最佳吃螃蟹的季节源泉

因此“现在绝对是最佳吃螃蟹的季节，这个时期的螃蟹肥美肉厚，今天就介绍一款香辣蟹的做法给大家，绝对是一道宴客佳肴。

”

香辣蟹的做法

秋风起，预示又到了吃螃蟹的季节，很多人吃螃蟹喜欢清蒸，但是对于重口味的朋友而言，清蒸螃蟹味道太淡了，因此大家可以试一试香辣蟹，经过爆炒之后完全没有腥味。

而且香辣蟹是很多人都喜欢的川菜，螃蟹是寒凉的食物，因此搭配辣椒，辣椒酱一起翻炒，就算是胃寒的人也可以吃，而且不需要担心肠胃不适，对于爱吃辣的人可以多放入一些辣椒，这样会特别香喷喷。

现在我们就介绍这道五湖四海的朋友都爱吃的宴客菜，香辣蟹的做法吧。

香辣蟹的做法：

1.先将花蟹 洋葱 青红尖椒 青蒜 芹菜 油 盐 生抽 料酒 淀粉 醋 姜 鸡精 花椒 豆瓣酱 干辣椒都准备好

2.然后将螃蟹去壳之后清洗干净，再去掉内脏，之后将螃蟹切成4块，然后用刀将蟹鳌拍裂

3.再放入盐和淀粉搅拌均匀，然后将油倒入锅里烧热后放入螃蟹炸红之后铲出

4.用底油包厢蒜和洋葱，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味之后放入豆瓣酱，继续翻炒出香味

5.再倒入螃蟹，放入豆瓣酱翻炒均匀后放入芹菜，辣椒 洋葱翻炒均匀

6.倒入生抽和料酒，倒入水焖煮一会，出锅前放入盐和鸡精，倒入香醋翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。

香辣蟹的做法贴心提示：

一定要按顺序放入食材和调味料，螃蟹提前炸一下的目的是锁住肉汁，否则会特别干。