煲仔汁正宗调法煲仔饭的做法大全永恒

调查显示 广州地区有常见的煲仔饭，但是大家更喜欢吃煲仔汁，煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁调制而成，再准备一些酱油食盐，因为广东地区的朋友口感都特别的清淡，所以调的包菜汁味道不会太浓郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜欢吃的食材，做出的饭菜味道会更好。豉汁排骨煲仔饭 白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌 0分钟。 .将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.待作法 砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。1》，柱候酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜酱120克、蚝油80克、美极酱油80克、鱼露 0克，生抽 0克，全部放入700克水中调匀。2》，火腿末40克、瑶柱碎 0克、干葱泥 0克、蒜泥 0克、金勾（也是海米）20克。陈皮碎10克。 》，白糖100克、蘑菇精80克（没有你用味精代替也可以，只是骆驼建议最好不用味精，可以酌情添加鸡粉）、鸡粉 5克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。锅放葱油，放入2》炒香成泥。把1》放进去，小火煲制，最后放入 》炒至酱香金黄起锅保存。注意面上要用葱油封面。三、葱油是在色拉油里面放鸡油、香葱、干葱头、姜、香菜、葱头都原料，小火炸干至香浓过滤。