冬瓜炒瘦肉的做法.权衡

冬瓜炒瘦肉的做法

文章导读 相信生活当中有很多人经常习惯性的去吃一些炒菜，比较常见的是冬瓜炒瘦肉，冬瓜是很美味的蔬菜，冬瓜嫩嫩的入口即化，最主要的是水分多，比较适合用来炖汤，煲汤，加一些肉会让冬瓜的味道更好，为了能让冬瓜变得好吃一些，我们需要学会正确的做法，以及放配料的比例。

制作食材

冬瓜300克

瘦猪肉100克

对国内的市场影响并不大。 不过 酱油1汤匙

鸡粉1茶匙

水淀粉1茶匙

盐、味精、姜末各少许。

制作方法

1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块;将猪肉切成薄片。

2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。

菜品特色

此菜简便易做，注意冬瓜的熟烂程度，成菜要脆嫩可口。

营养价值

每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.3毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的1.2倍。冬瓜几乎不含脂肪(0.2%)，碳水化合物含量少(1.9%)，故热值低[1] 。

腊肉炒冬瓜

材料

冬瓜，腊肉，姜，蒜，辣椒，老酒，盐

做法

1、锅里油热后放入姜、蒜爆香；

2、然后加入腊肉炒收缩倒入老酒炒匀；

3、再加入冬瓜炒匀后，加入盐炒到冬瓜变软出锅装盘。

冬瓜炒肉片

材料

主料：冬瓜500克，瘦猪肉１００克，

辅料：胡萝卜片少许，

调料：十三香，葱花，姜，盐，味精

做法

500克去皮去瓤，切２公分见方薄片；瘦猪肉１００克切２公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加１勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。