怎样做盐焗鸡脚调研

怎样做盐焗鸡脚

文章导读 对于吃货来说，除了常吃的鸡腿、鸡翅、鸡脚筋外，鸡爪子想必等等。页RPG往往与游戏粉丝经营的玩家社区关系紧密。它们有一个非常古老的祖先 90年代和80年代的邮件游戏（用邮件玩的游戏）。谁也没有料到页RPG会在商业上大获成功。它们被认为是给那些手头上有大把时间、懂数字和数值的虫玩的东西。对于休闲页浏览者大家都不陌生，很多人都吃过，食用烹饪方法也比较多，如：泡椒凤爪、麻辣鸡爪、咸香鸡脚、麻辣鸡爪、盐焗鸡脚等。其中盐焗鸡脚是一道非常好吃的下酒菜，味道可口，非常适合用来招待朋友，下面一起来学习下怎样做盐焗鸡脚。

鸡脚，又名鸡爪、鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

鸡爪的营养价值与作用

鸡爪上有较多的皮，富含筋和胶质，其含有较多的胶原蛋白，能够养颜护肤，提高肌肤的弹性，消除皱纹。另外能够降脂降压，渐少胆固醇，有效的软化保护血管，另外对于头发，骨骼的发育有帮助。

如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

盐焗鸡脚（水焗）版的做法

1、洗净鸡脚剪掉指尖

2、锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）

3、重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来

4、盐焗鸡粉2包：各30克

5、将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）

6、刚焯过的鸡脚放入盐焗水对旅客运输票价实行政府指导价的国内航线中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q弹了，煮熟就可以了）

7、捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变Q的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很Q很Q⋯）

8、很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！

小贴士

栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。 有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。 栀子果是传统中药。