凤爪怎么做好吃又简单节能

凤爪怎么做好吃又简单

文章导但长远来讲读 凤爪这种东西的制作方法是比较多的，有豉汁凤爪、泡椒凤爪以及卤凤爪等，这些做法都是需要有一定的技巧，我们可以了解一下凤爪的做法。凤爪这种食材想要做的好吃我们应该要根据自己的口味去制作，比较简单的做法就是泡椒凤爪以及卤凤爪等，大家可以来学习这些凤爪的制作方法。

食材

凤爪

小米辣 1袋

白醋 1瓶

生姜 1块

料酒 1瓶

花椒 1小撮

大料 粒

方法/步骤

1将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

2锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

3水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

4用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.

5将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入小勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再目前国内户外产业已由专业化市场逐步转变为大众需求市场。加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

6最后泡制12小时后即可食用。

装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。

注意事项

1. 不要煮制时间过长

2. 一定要用凉水冲制只有这样才更劲道