美食之道师从自然

美食之道，师从自然

少无适俗韵，性本爱丘山。我的家乡十堰虽然经济不十分发达，但自然环境可称得上青山环翠八千里，绿水长流一万年是真正的世外桃源哦！年轻时在农业工作的我，经常下乡出入林区，百鸟耳语闻天际，杂花生树赛江南，至今回想起来还令人神往。

在家乡时是对自己的一种不尊重。，我家日常菜肴多以自然新鲜、清淡无邪为主旨，乡民家自产的猪肉，舅舅亲手捕来的溪鱼，姥姥屋后的瓜果蔬菜，山野间随手采摘的野菌野菜，这就是我家的日常吃食，膏粱厚味不是我家的饮食习惯。受家庭影响，我虽从小生长在湖北，却不喜辣。总觉得一辣掩三鲜，白白糟蹋了很多好食材。

俗话说，不是一家人不进一家门。当家原本是人，却也不喜欢重口味，和我的饮食习惯如出一辙。夫妻二人不一定处处想到一起，但能吃到一起也是一件幸事！这不，最近托丽江的朋友从香格里拉买了几斤鲜松茸，打算用最原始、最简单的方法做几道山珍大餐。

松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌，因其生于松林之下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。其富含蛋白质、氨基酸、微量元素和数十种活性营养物质，经常食用有强筋补肾、益智健脑、固本抗癌等功效，有菌中之王之美誉。松茸的生长周期长达5、6年，而成熟的松茸寿命却极短，从出土到成熟只需7天左右。如不及时采摘，就会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树根系和土壤，自身营养流失殆尽。细想起来，这种高傲的秉性也蛮可敬的！

新买的松茸菌香扑鼻，洗净后速冻是最好的储存方法。但是把鲜松茸变成冷冻松茸，多少有点暴殄天物。所以趁着材料新鲜，用最原始的方法做几道松茸美食。

一、松茸刺身

最简单的加工方法就是切片，蘸一点点酱油直接食用。喜欢芥末的可以稍许加一点。

新鲜的松茸爽脆清甜，浓浓的菌香醉人心脾，营养半点都不流失。唯一的不足，是松茸在成长过程中散发出独特的菌香增强党的创造力凝聚力战斗力，引来各类昆虫叮咬，一些小虫甚至寄生其中，影响口感。所以松茸刺身一定要挑选矮矮胖胖，上下一样粗，无虫眼无变质的。对无法生吃的松茸，我们可以对其适当加热，味道也相当不错。

二，黄油生煎松茸

平底锅放适量黄油，放入切好的松茸片，看着松茸片因受热而卷起、再缓慢的舒展平复，当微黄色松茸油慢慢渗出的时候，便是享用的最佳时机。只需撒上一点点海盐，一点点黑胡椒。甜、香、韧会复合出美妙滋味在你舌尖静静绽放。

加热虽然激发了松茸的鲜美，但加热过程随着水分的流失，其营养和口味都有所缺失。这点小问题难不倒我，用锡箔纸即可解决了。

三，锡箔纸烤松茸

松茸切片平铺在做成船状的锡箔纸里，撒少许海盐，入烤箱10分钟。这种做法很好地保留了松茸特有的鲜香，食茸片似天外之物，饮汤汁如甘露琼浆，沁人心脾，余香绕梁，真正是美不胜收！

李白诗云：天然去雕饰，清水出芙蓉。他认为美的东西无需修饰，最原始的就是最美的。我想美食也是如此！最高级的食材必须要用最简单的方法加工，这样才对得起造物主的恩赐。

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