红烧黄骨鱼的家常做法容易
红烧黄骨鱼的家常做法
文章导读 黄骨鱼在地方个别的地区又称之为黄鸭叫,它营养特别的丰富,肉质又异样常细嫩的淡水鱼类,个头一般比较小,吃起来却是相当鲜美细腻的哦。同为鱼类,做法自然也是多样的。这次给大家推荐的一款做法简单的红烧黄骨鱼,可以说是一种流行的做法,大家可以自己动手试试。
主料黄骨鱼 适量辅料葱 姜 蒜 适量 盐 生抽 老抽 适量 料酒 白糖 鸡精 适量
1.黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺;
2.姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段;
3.葱绿部份切葱花;
4.锅中热油,爆香姜 蒜和葱白;* 应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅;
5.放入黄骨鱼,先煎好一面;
6.再翻到鱼的另一面,再煎好;* 这次杯具了,鱼皮全粘锅了 :P* 一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面;
7.倒入热开水,大概与鱼身持平;
8.调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4;* 红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧;
9.最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了;撒葱花……
食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
各式黄颡鱼菜肴(24张)
对内蒙电力跨省外送消极怠工 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
营养成分
(每100克中含) 可食部52水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)51.9 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7维生素C(毫克)0钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
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