爱屋及乌的喜欢所有带巧克力的食物DG

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“孩子喜欢吃巧克力，爱屋及乌的喜欢所有带巧克力的食物，做完牛轧糖还剩下一点蔓越莓，就来个混搭的土司吧，烤出来以后这个口感倒是让我惊艳，蔓越莓的酸甜正好解了巧克力的甜腻，真的很好吃”

食材明细

主料 面包粉 260克 水 120克 鸡蛋 1个 白砂糖 40克 黄油 15克 酵母 4克 盐 1克

辅料 蔓越莓 30克 耐烤巧克力 20克

甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

巧克力蔓越莓吐司的做法步骤

1

主配方中所有材料放入面包机，选择发面程序（发面包括和面和一次基础发酵）

2

准备好耐烤巧克力，蔓越莓切碎

3

28分钟后和面完成，拉一个手套膜（不同的面包机出膜的时间也不同）

4

稍微收圆一下面团，继续发酵

5

面包机显示时间0的时候面团发酵完成

6

面团取出平均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜室温下松弛15分钟

7

取一个面团擀成长的牛舌状

8

如果权重低在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆

9

面团从下往上卷起来，收口处捏紧，盖上保鲜膜再次松弛10分钟

10

取一个面团按扁，擀成长的细长条状，在面团上撒上适量的蔓越莓和巧克力豆

11

面团从下往上卷起来

12

所有的面团放入土司盒，进烤箱中进行二次发酵

13

发酵到土司盒的8分满取出，预热烤箱165度

14

土司盒放入底层165度烤35分钟

15

土司烤熟出炉后脱模放凉

16

切开的土司，组织很不错，有嚼劲

小窍门

1.不同季节，不同品牌的面粉的吸水性不同，可以预留5%的水份后面再放

2.不同品牌的土司盒烤的温度和时间也不同，根据各自土司盒灵活调整

3.根据各自烤箱的脾气灵活调整土司的放置烤层，设置时间和温度